Kulinaria

Pomidor i papryka

Pomidor i papryka pojawiają się na kulinarnej scenie wielu państw. Świetnie się czują w jednym daniu lub osobno w połączeniu z zupełnie innymi składnikami. Przepisy na sałatki, zupy, zapiekanki, gulasze, dania warzywne i mięsne z ich udziałem zajmują sporo miejsca w książkach kucharskich i na stronach internetowych. Na dodatek posiadają istotne właściwości zdrowotne. Pomidory są skarbnicą karotenu, dzięki któremu ludzki organizm może wytwarzać witaminę A. Składnik ten zwalcza również wolne rodniki odpowiedzialne za proces starzenia się organizmu i wywołujące poważne problemy ze zdrowiem. Pomidory stanowią również skarbnicę witaminy C. Występują w nich witaminy z grupy B oraz witamina K. Potas, magnez, fosfor i mangan to niezwykle ważne składniki mineralne, które pomidory także zawierają. Nie zawierają dużo kalorii więc są doskonałym składnikiem codziennej diety. Proste kanapki posmarowane cienko masłem z plasterkami pomidora i posypane odrobiną soli ziołowej są rozkoszą dla podniebienia. W Polsce jedną z chętniej przyrządzanych zup jest zupa pomidorowa. Nie da się zaprzeczyć walorom smakowym pomidorów. Do sałatek oraz innych dań wykorzystuje się ostatnio miniaturowe pomidorki czereśniowe o nieco słodszym smaku. Trochę kiełbasy, przypraw, pomidorów i papryki i na stole pojawia się doskonałe leczo. Duet pomidor i papryka jest nie do pokonania. Rozróżniamy paprykę czerwoną, żółtą, pomarańczową i zieloną. To warzywo występuje w różnych odmianach. Może spotkać więc wąskie strąki lub znacznie większe beczułkowate papryki. Pokłady witaminy C, jakie czerpiemy z papryki są nieocenione. Nawet przetworzona papryka konserwowana, marynowana nie traci swoich właściwości. Podobnie jak pomidor jest też źródłem karotenu. Najbardziej popularnym daniem jest papryka faszerowana np. nadzieniem z mięsa mielonego i ryżu.