Kulinaria

Przekąski i przystawki

Czasem pomiędzy posiłkami dopada nas głód. Automatycznie sięgamy zwykle po coś, co jest pod ręką. Zdarza się, że są to ciastka, czekoladki, inne słodkości lub słone przekąski typu paluszki lub chipsy. Warto jednak sięgnąć po coś bardziej oryginalnego. Skorzystajmy również z mini dań zwanych przystawkami, które są zwykle podawane na przyjęciach przed rozpoczęciem obiadu. Różne państwa wykształciły różne formy zakąsek. Wiadomo jednak, że istnieją od wieków i od zawsze sprzyjały towarzyskim rozmowom. Niektóre z nich są bardzo proste. Najzwyczajniej w świecie podaje się oliwki, kawałki sera lub kabanosa. Dużą popularnością cieszy się tzw. deska serów. Na drewnianej desce podaje się kawałki różnych gatunków serów pleśniowych. Koło nich mogą spoczywać winogrona oraz kawałki kabanosa. Wyśmienitą przekąską są faszerowane jaja. Tutaj nasza wyobraźnia ma szerokie pole do popisu. Mogą cieszyć nie tylko podniebienie, ale również oko, jeśli zdecydujemy się udekorować je farszami w różnych kolorach. Z przeciętego na pół jajka na twardo wydrąża się żółtko a następnie miesza je np. z tuńczykiem, szynką, grzybami, szczypiorkiem lub natką pietruszki. Powstałą masę umieszcza się z powrotem w pozostałym zagłębieniu jajka. Jeszcze bardziej wykwintna będzie pasta z awokado. Na stół powinny również trafić jajka przepiórcze ugotowane na twardo. Wystarczy podać je z odrobiną kawioru. Nieco w niepamięć odeszły koreczki. Nadziewane na wykałaczkę małe cząstki sera, szynki, marynowanych grzybków lub ogórków konserwowych pasują do dyskusji prowadzonych przy stole zastawionym alkoholem. W ich bardziej wyszukanych formach może znaleźć się ser feta i oliwki, kawałki papryki lub winogrona. Nie ma żadnych ograniczeń, poza gustem kulinarnym, w łączeniu ze sobą rozmaitych składników.